Frango natalino

23/12/2012 15:43


Recheio

  • · 2 colheres (sopa) de margarina
  • · 1 cebola picada
  • · 3 dentes de alho picados
  • · Miúdos do frango (moela, coração e fígado)
  • · 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • · 1 maçã picada
  • · 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • · 1/2 xícara (chá) de uva passas
  • · Sal e pimenta a gosto
  • · 1 xícara (chá) de vinho branco
  • · 1 colher (sobremesa) de amido de milho


Para decorar
· 2 maçãs cortadas em fatias grossas

 

Modo de preparo

        Tempere o frango com o sal e o suco de limão. Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Acrescente os miúdos cortados, aos poucos acrescente o caldo de galinha e cozinhe até ficar macio. Junte a maçã, a castanha de caju e a uva passa. Tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Deixe esfriar e recheie o frango, costure e coloque em uma assadeira untada com margarina.
        Regue com vinho, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Retire o papel alumínio, distribua as fatias de maçã e volte ao forno até dourar. Coloque o frango e as maçãs em uma travessa, retire o caldo que se formou na assadeira, dissolva o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Sirva com o frango.

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